الخواص الكيميائية عديم اللون إلى سائل أصفر فاتح. مع رائحة ناعمة من الفاكهة النيئة والتوت الخام. قابل للامتزاج في الإيثانول والأثير ومعظم الزيوت غير المتطايرة، وقليل الذوبان في الماء. نقطة الغليان 153 درجة مئوية.
يستخدم
يستخدم التوابل. تستخدم أساسا لإعداد مجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة.