إل-ثيانين (CAS # 34271-54-0)
| رموز الخطر | شي - مهيج |
| رموز المخاطر | 43- قد يسبب حساسية عند ملامسته للجلد |
| وصف السلامة | S28 – بعد ملامسة الجلد، اغسل فورًا بكمية كبيرة من رغوة الصابون. S36/37 – ارتداء ملابس وقفازات واقية مناسبة. |
مقدمة
DL-Theanine هو حمض أميني طبيعي مستخرج من أوراق الشاي. يتم إنتاجه عن طريق العمل التحفيزي للبوليفينول الحمضي أو الإنزيمي وله أيزومرات بصرية طبيعية (أيزومرات L و D). خصائص DL-الثيانين:
الأيزومرات الضوئية: يحتوي DL-Theanine على أيزومرات L و D وهو عبارة عن خليط لاكيرالي.
الذوبان: يذوب DL-Theanine جيدًا في الماء وهو قابل للذوبان أيضًا في الإيثانول، ولكن ذو قابلية ذوبان منخفضة.
الاستقرار: DL-Theanine مستقر نسبيًا في ظل الظروف المحايدة أو الحمضية الضعيفة، ولكنه يتحلل بسهولة في ظل الظروف القلوية.
مضاد للأكسدة: يمكن لـ DL-Theanine أن يحيد الجذور الحرة، وله نشاط قوي مضاد للأكسدة، وله تأثير جيد على تأخير الشيخوخة ومقاومة الإجهاد التأكسدي.
المغذيات: يمكن استخدام DL-Theanine كمكمل غذائي للمساعدة في تحسين وظيفة الجهاز المناعي وتعزيز الصحة.
تتضمن طرق تحضير DL-theanine بشكل رئيسي الطريقة الحمضية والطريقة الأنزيمية. تتمثل الطريقة الحمضية في تحلل بوليفينول الشاي إلى حمض ثيوتيك وأحماض أمينية عن طريق تفاعل أوراق الشاي مع الأحماض، ثم الحصول على DL-الثيانين من خلال سلسلة من الاستخلاص والبلورة وخطوات أخرى. تتمثل الطريقة الأنزيمية في استخدام إنزيمات محددة لتحفيز التفاعل لتحلل بوليفينول الشاي إلى أحماض أمينية، ثم استخلاصها وتنقيتها للحصول على DL-الثيانين.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو أمراض خاصة، يجب استخدامه تحت إشراف الطبيب أو المختص.
