لينثيونين (CAS #292-46-6)

مقدمة

فطر الشيتاكي هو مكون نباتي طبيعي مشتق من البروتين من فطر الشيتاكي. لديها الخصائص التالية:

غني بالبروتين: الشيتاكي هو مكون نباتي عالي البروتين يحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الأساسية التي توفر العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.

غني بالألياف الغذائية: اللينتينين غني بالألياف الغذائية، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.

منخفض الدهون والكوليسترول: يحتوي اللينتينين على القليل من الدهون والكوليسترول أو لا يحتوي عليه، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية قليلة الدهون وصحة القلب والأوعية الدموية.

لفطر الشيتاكي مجموعة واسعة من الاستخدامات:

البدائل النباتية: بفضل محتواه العالي من البروتين، يمكن استخدام شيتاكي كبديل للنباتيين، حيث يوفر العناصر الغذائية ويلبي احتياجات البروتين.

تنقسم طريقة تحضير الشيتاكي بشكل أساسي إلى الخطوات التالية:

الاختيار: اختر فطر الشيتاكي الطازج كمواد خام.

غسل وتقطيع: يغسل فطر الشيتاكي ويقطع إلى قطع صغيرة.

فصل البروتين: يتم عزل مكونات البروتين من فطر الشيتاكي باستخدام الطرق المناسبة مثل عوامل الاستخلاص أو الطرق الأنزيمية.

التنقية والتجفيف: يتم تنقية اللينتينين وتجفيفه لضمان جودة المنتج وثباته.